关于昱天下酱香型白酒介绍

酱酒型白酒的起源初期要追溯到汉武帝时期，当时俗称“枸酱酒”。随着后人对该酒的传承与完善，因其有某种类似豆类发酵时候的酱油味而得名“酱香”。1965年下半年，轻工部在山西召开的茅台酒试点论证会上正式肯定了酱香型的命名。

威海昱天下酱香型白酒以高梁和小麦为主要酿造原料，按传统的“12987”——端午制曲、重阳下沙，一年的生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。生产工艺酿造，贮存三年后再用不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒精度的酒样来精心勾调而成。整个生产过程中采用高温工艺，高温制曲、高温堆积、高温馏酒。

酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙，“沙指”“高梁”。以茅台镇酱酒酿为标准，有两个主要原因：一是重阳节前后，赤水河河水清澈，满足酿酒对水质的要求；二是重阳节前后，当地小红梁成熟，满足酿酒对酿酒原料主粮的需求。

因为昱天下酱香型白酒的三高工艺、高酒精度、物质成分，三年的窖藏期促进酒的氧化反应，酒分子和水分子的缔合作用，延长发酵期，使酒香更突出、优雅，酒体更加醇和，风格更明显。

威海昱天下酱香酒经高温蒸馏和三年以上陈酿后，容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”。

酱香酒所含的酸类物质是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，酸主脾胃，保肝，软化血管。

酱香酒的酚类物质多，是其他名优酒的3～4倍，能预防心血管疾病。

酒中还存在SOD活性因子能够清除人体内多余的自由基，有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒的作用。