昱天下稻香米知识

威海昱天下稻花香大米主要有三种分类：籼米、粳米和糯米，其中糯米又称江米，粘性比较大，多用作糕点、粽子、元宵、糍粑等，一般不用作主食。日常食用比较多的是籼米和粳米。

昱天下籼米米粒呈细长或长椭圆形，粘性比较小，而且米质比较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形。籼米主要产于南方省区，两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属籼米。

昱天下粳米主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，比较有粘性，而且质地硬且有韧性。

我国南方以籼米为主，根据收获季节它分为早籼米和晚籼米，早籼米的生长期为90-120天，口感偏差；晚籼米则为150-170天，是大米中品质比较高的。虽然粳米也有早晚之分，不过品质相对平均一些，不像早晚两季籼米有这样大的差异。

南方大米不像东北大米有那么多产地或品种，其中名气比较大的是广东的丝苗米，这种米属于长粒型，细长苗条、晶莹洁白，它的长宽比在2-3之间，不过这还只能算是中粒米，在市场上，根据籼米米粒的长度还有长粒米与中粒米之分，其中长粒米米粒长度能达到7毫米以上。

泰国香米久负盛名，它属于长粒型大米，米粒平均长度不小于7毫米，是籼米的一种。正宗的泰国香米指的是茉莉香米，这种香米含有一种叫乙酰基吡咯啉（2-acetyl-1-pyrroline）的化合物。另外泰国香米的含水量较低，所以它的保质期可以长达2年，而国内大米一般保质期都为1年，所以泰国香米具备不易变质和易于存储的特性。

大米是我们餐桌上不可缺少的一道食材，东北大米受众人群广泛，是很多人的选择，当然它也分优劣好坏，个别产地和品种可以成为优先选择的对象；长粒的南方大米在北方可选择的比较少，其中早稻籼米口感较差，晚稻籼米质地要好一些；另外目前在中国市场上为数不多的进口大米——泰国香米也可以尝试，不过市场上假冒伪劣产品比较多，不能贪图便宜，一分价钱一分货对于大米同样适用。